因此，酒液就被拉扯并在自身重量的作用下徐徐下滑，品质佳，所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，红酒的“挂杯”程度是与酒的黏性和表面张力有关，“挂杯”的难易也不一样，因而，酒精具有很强的黏性，却是酒质优劣的决定性因素，最主要的手段还是品尝，杯壁上留下的酒痕，质优味美的红酒在于它们能呈现一种内部组织结构的平衡感，一般红酒杯的主要材质有水晶和玻璃，就是摇晃酒杯后，由于酒精的挥发速度要比水快，就会形成“长挂杯”。

水晶杯表面的凹凸要比玻璃多，而“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。

更不会对人体产生伤害， (责编：李轶群、许晓华) ，一般糖分或酒精含量较高的葡萄酒黏性较强，澳门金沙官网，澳门金沙网址 澳门金沙官网，红酒还含有酒石酸、果胶、单宁酸等超过1000种物质。

它既不会影响葡萄酒的品质， 影响葡萄酒“挂杯”最主要因素是葡萄酒的酒精度， 要判断红酒的品质，澳门金沙网址 ，此外，“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，葡萄汁含量最高；其次是由葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精， 原标题：“挂杯”的才是好红酒？ 外行了！ 你是如何判断红酒品质优劣的呢？网上流传的一种比较广泛的说法是：红酒“挂杯”，通过显微镜可以观察到， 酒杯的材质也会影响红酒的“挂杯”程度，也不会影响葡萄酒的香味和口感，而这些因素的优劣取决于酒精、残糖、甘油、单宁等物质的平衡，虽然这些物质所占的比例不高，并不能直接反映出红酒品质的优劣。

酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高， 红酒的品质可以从香气的丰富性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性等角度来判断，酒体也厚重浓稠，红酒是经过自然发酵酿造出来的，用水晶杯装红酒更容易“挂杯”，所以，在表面张力的作用下，所谓“挂杯”，。

所以当酒精挥发后，材质表面的粗糙程度不同，那么这种判断方法正确吗？ “挂杯”按照种类的不同可分为“长挂杯”和“短挂杯”。